全球大米产区主要分布在中国和印度。2020年中国大米产量占全球大米产量比重超四分之一，高达29%;随后是印度，占比为24%。两个合计大米产量占到全球的53%。

我国是世界人口第一大国，同时也是大米第一产量大国和第一消费大国。近年来中国大米产量整体呈小幅度上升趋势，从2010年的13700万吨上升至2020年的14700万吨，2020年产量同比增加0.18%。

从销量来看，我国大米销量与产量变化趋势类似，2010-2020年整体小幅以及保持小幅度增长状态，2020年我国大米销量上升至14650万吨，同比增长1.08%。

2021年前15周我国100家稻米企业开机率整体偏低。其中，2021年第六周和第七周由于春节时期，企业大多处于放假状态，使得开机率分别仅4.61%、1.29%。而春节前期由于订单量上升导致开机率也处于较高水平，保持在23%以上。而春节后开机率在16%上下浮动，未来随着我国大米市场需求逐步增加，预计大米加工企业开工率会有小幅提升。

从消费结构来看，2019年我国居民消费进口大米仅占3%，而国产大米在市场中处于主流地位，消费占比高达97%。

2021年中国大米品牌力指数排行榜排行前四名没有变化，依然是福临门、金龙鱼、香满园和北大荒，C-BPI得分分别为543.5、543、410.8、363.5;而五丰前进一名，位居第五，品牌力指数为244.6;今年新上榜的品牌有辽河三角洲、艾谷、北纯以及太粮。

2020年受疫情影响导致出口量降至230万吨;2021年1-7月我国实现出口151万吨稻谷及大米。与此相反的是，2015-2020年我国稻谷及大米进口量整体呈下降趋势，从338万吨减少至294万吨，但除了2019年以外其它年份依旧大于出口量;2021年1-7月我国稻谷及大米进口284万吨，已经超过了2019年全年的进口量。

大米行业发展前景

目前我国大米仍然处于供大于求的状态。据美国农业部2月份的中国大米供需数据显示：2019/20年度的中国大米产量为1.467亿吨，比2018/19年度的1.485亿吨，减少176万吨，降幅为1.19%。2019/20年度的中国大米消费量1.429亿吨，比2018/19年度的1.427亿吨，增加20万吨，增幅为0.15%。

美国农业部预计，2020/2021市场年度，中国大米出口量进一步增至320万吨，而稻谷进口量继续缩减至220万吨。

根据中国农业展望报告(2020-2029)，2020-2022年我国稻谷生产仍面临去库存压力，种植结构将继续调优，播种面积呈下降趋势，之后开始恢复增长。由于单产持续提升，未来10年稻谷产量有望稳定在2亿吨以上，年均增0.6%。

由于国内外大米价差持续存在，我国大米进口继续增长，2029年我国大米进口量预计增加到445万吨;随着库存压力逐渐缓解，我国大米出口量呈下降趋势，预计2029年减至150万吨。

我国长期采取“粮食作物优先、经济作物让步”的发展战略，确保了我国稻谷消费的高率与高自给率。从国际通用的粮食自给率(当年粮食产量占当年粮食消费量的比重)指标看，2019年中国三大主粮(稻谷、小麦和玉米)综合自给率达99.8%，基本实现自给自足。其中稻谷和小麦的自给率均超过100%。

中国大米的进口/消费比从1993年的0.51%上升至2019年的1.63%，近二十七年平均只上升了1.08%，维持在非常低的水平。我国粮食进口的主要是强筋弱筋小麦、泰国大米等，主要目的是为了调剂需求结构，更好满足人们个性化、多样化的消费需求。